烤箱烤制发酵，可以有效提升烟丝口感，降低苦辣，其操作方法如下：
物料准备：
烟丝、白酒、蜂蜜、红酒
烤前发酵：
白酒蜂蜜按照4:1的比例调配好并均匀喷洒在烟丝上，密封存放3-5天。
白酒可以促进烟丝发酵，蜂蜜可以让口感更加醇厚。
开始烤制：
烟丝用水喷湿，用锡纸包裹（微波炉建议用塑料餐盒），烤箱提前预热，温度180°，时间10分钟，之后拿出摊开自然晾干，水汽蒸发可以挥发焦油，烟碱，降低苦辣，喷水可以防止温度过高，导致烤焦烤糊！
根据自己的口感要求，此过程可以重复，要达到充分发酵效果，建议重复三次。
烤完晾干后，喷上适量红酒，可以让口感更加柔顺，一斤烟丝建议喷10-20毫升，密封24小时，即可享用。
注意事项：
烟丝怕干，干了容易碎，所以在烤制和晾干过程，一定要防止烟丝过于干燥。另外，白酒、蜂蜜发酵以及红酒喷洒可以提升烟丝口感，但不是烤制发酵的必要步骤，可以根据烟丝品质，酌情处理。
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